炸萝卜肉丸子：
主料猪肉400g
萝卜半截
辅料：鸡蛋1个
调料：孜然粉 少许盐适量 蚝油1匙
酱油2匙 生粉1匙 食用油适量
1. 准备的食材。
2. 胡萝卜去皮，刨成丝，猪肉绞碎。
3. 肉末加入鸡蛋、蚝油、酱油、孜然粉、生粉、适量盐调味，搅拌均匀。
4. 加入萝卜丝一起搅拌均匀。
5. 热油，冒小泡后，将肉末搓圆，放入热油中。
6. 小火炸6分钟左右。
7. 炸制丸子表面金黄即可。
8. 捞起来沥油。
9. 成品。
炸萝卜肉丸的做法 扩展
准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法：
1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。
4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。
8、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出。
炸萝卜肉丸的做法 扩展
用料
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
盐 适量
面粉 适量
五香粉 微量
油 炸丸子用
油 少量拌入萝卜中
炸白萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
萝卜适量，我用了两斤萝卜。胡萝卜可加可不加。全部萝卜切丝。
步骤 2
开水焯30秒
步骤 3
捞出后凉水冲洗，用手攥干水份，切成3cm左右。
步骤 4
萝卜中加入两颗鸡蛋，盐，五香粉，葱花拌匀
步骤 5
逐步适量加入面粉拌匀，直至可以团成小球
步骤 6
油温五成下丸子，丸子飘起后转大火上色。炸至金黄出锅。
